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Abril 25, 2011 | Visitas: 2
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Mousse Tântrica
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Ingredientes
  • •5 ovos médios
  • •20 gr + 60 gr de açucar
  • •1 colher de chá de pimenta de caiena/caril ou de ambos
  • •300 gr de chocolate negro culinário
  • •50 gr de margarina
  • •0,5 dl de café (ou seja, uma bica)
  • •0,5 dl de rum (brandy também fica bem)
  • •100 gr de cookies de chocolate com pepitas de chocolate (corresponde a um pacote de chipimix)
  • •150 a 200 gr de framboesas

Preparacao
  1. Numa tijela de ir ao microondas parta o chocolate aos pedaços, junta-se a margarina cortada aos pedaços, e adiciona-se o café e o rum. Leva-se ao microondas durante cerca de 1 minuto (em intervalos de 30 segundos de cada vez) e mexe-se até derreter completamente o chocolate.
  2. Partem-se os ovos separando as gemas das claras.
  3. Em seguida, adicionam-se os 60 gr de açucar, o caril/pimenta e as gemas e bata com a batedeira até obter um creme esbranquiçado fofo.
  4. Junta-se o creme das gemas com o do chocolate e mistura-se até obter um creme homogéneo.
  5. Batem-se as claras até estarem em espuma (não em castelo) e depois interrompe-se o processo e juntam-se as 20 gr de açucar, continuando-se a bater até estarem em castelo (adicionando o açucar um pouco antes do fim, obtém-se um ponto de claras em castelo mais firme).
  6. Envolvem-se e incorporam-se as claras em castelo no preparado de chocolate e gemas, até resultar uma mouse homogénea (não se usa nunca a batedeira nesta fase).
  7. Numa tijela transparente (resulta um efeito mais bonito) coloca-se uma camada de mousse de chocolate, seguida de uma camada de cookies esfareladas com os dedos e de outra camada de framboesas salpicadas. Repite-se o processo até esgotar a mousse, cookies e framboesas e, por último enfeita-se a mousse com mais framboesas. Vai ao frigorifico a refrigerar durante cerca de 4 horas.
  8. Depois contem os resultados.

 

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