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Novembro 26, 2010 | Visitas: 5
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Olhos de Sogra
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Ingredientes
  • •100 grs de miolo de amêndoa pelada e moída
  • •1 gema de ovo
  • •80 grd de açucar
  • •ameixas secas q.b.
  • •passas corinto q.b.

Preparacao
  1. Escolhem-se ameixas secas bem grandes.
  2. Põem-se numa tigela e deita-se água a ferver.
  3. Tapa-se a tigela e deixa-se de molho até estarem inchadas.
  4. Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até engrossar.
  5. Deita-se o miolo da amêndoa moída, mexe-se bem e retira-se do lume.
  6. Junta-se a gema de ovo batida e, leve novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre para não pegar.
  7. Retire do lume e reserve.
  8. Retiram-se as ameixas da água, enxugam-se num pano, abrem-se de um dos lados, e tiram-se os caroços.
  9. Ajeitam-se bem para as deixar abertas.
  10. Enchem-se com bolinhas que se tendem nas palmas das mãos, feita com a massa das amêndoas.
  11. Vão-se passando por açúcar e, por fim espeta-se no meio uma passa de corinto.
  12. Deixa-se secar um pouco e dispõem-se num prato de serviço.

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