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Agosto 2, 2011 | Visitas: 7
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Omeleta de Cogumelos com Parmesão
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Ingredientes
  • •50gr (Paris) Cogumelos
  • •50gr (Marron) Cogumelos
  • •50gr (Pleurotus) Cogumelos
  • •q.b. Queijo Parmesão
  • •1 colher de sopa Azeite
  • •2 dentes Alho
  • •1 colher de sopa Manteiga
  • •4 Ovos
  • •50g de folhas Espinafre
  • •q.b. Pão de Cereais
  • •q.b. Noz Moscada
  • •q.b. Sal
  • •q.b. Pimenta

Preparacao
  1. Pique os cogumelos.[Observação do Chef] A manteiga, os ovos, o queijo, o alho e os espinafres, devem estar preparados antes de começar a acção na frigideira. Parta os ovos para uma taça e bata-os ligeiramente.
  2. Aqueça o azeite numa frigideira anti aderente e junte os cogumelos, o alho picado, a manteiga, o sal e a pimenta. Quando os cogumelos estiverem dourados adicione os espinafres. Polvilhe com noz moscada a gosto e mexa.
  3. [Segredo do Chef] Não tempere os ovos mexidos no início da receita.
  4. Parta os ovos no centro do preparado e mexa de forma circular para começar a envolver os cogumelos. Depois de incorporados, junte sal, pimenta e parmesão ralado, no centro da omeleta.
  5. [Segredo do Chef] Comece a dobrar a mistura na frigideira para dar forma à omeleta. No final, junte mais um pouco de queijo ralado.
  6. [Sugestão do Chef] Servir com pão torrado.

 

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