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Novembro 26, 2010 | Visitas: 4
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Ouriços de Palha de Abrantes
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Ingredientes
  • •125 grs. de açúcar
  • •12 ovos
  • •6o grs. de miolo de amêndoa
  • •obreia ou hóstia q.b.

Preparacao
  1. Com o açúcar e 6 gemas fazem-se fios de ovos.
  2. Depois de prontos, mas só quando estiverem frios, separam-se os fios um a um com os dedos molhados em água fria.
  3. Põe-se o resto da calda que fez os fios, em ponto de fio, juntam-se-lhe a amêndoa pelada e passada pela máquina e 6 gemas desfeitas.
  4. Leva-se ao lume para engrossar.
  5. Cortam-se umas rodelas de hóstia com 5 cm de diâmetro, coloca-se sobre esta 1 colher de chá de massa de ovos e cobre-se com fios de ovos.
  6. Leva-se ao forno muito quente, para tostar só as pontas dos fios.

 

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