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Abril 6, 2011 | Visitas: 2
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Ovos no Forno a Moda Espanhola
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Ingredientes
  • •4 Batatas médias (cortadas em cubos)
  • •4 Tomates médios (em pedaços)
  • •Meio Pimento Vermelho (cortado em tiras)
  • •1 Cebola picada
  • •4 Fatias de Presunto
  • •100g de Espargos Verdes (aparados)
  • •100g de Ervilhas
  • •100g de Feijão-Verde (cortado aos pedaços)
  • •2 Colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • •100g de Chouriço (às rodelas)
  • •4 Ovos
  • •Azeite q.b.
  • •sal q.b.
  • •Pimenta q.b.
  • •Agua q.b
  • •Salsa picada q.b.

Preparacao
  1. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda e nela salteie as batatas até que estas fiquem douradas.
  2. Retire com uma escumadeira e reserve.
  3. Acrescente à frigideira o pimento, a cebola e 2 fatias de presunto cortadas em pedaços pequenos, deixe a cebola alourar.
  4. Junte os espargos cortados aos pedaços, deixando 4 guardados para usar depois, adicione as ervilhas, o feijão-verde, os tomates e a polpa de tomate.
  5. Tempere com sal e pimenta, junte um pouco de água e deite novamente as batatas na frigideira.
  6. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  7. Unte uma travessa de pirex ou de barro com manteiga e transfira para ela os legumes com o caldo, abra os ovos sobre a superfície dos legumes, coloque os espargos guardados, o resto do presunto aos pedaços e o resto do chouriço às rodelas.
  8. Polvilhe tudo com salsa picada (fresca) e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os ovos cozerem.
  9. Bom Apetite.

 

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