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Outubro 14, 2009 | Visitas: 1
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Palmier
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Ingredientes
  • Massa folhada
  • Ingredientes:
  • – 500 gr de farinha de trigo
  • – 01 ovo
  • – ½ colher de sopa de sal
  • – 01 copo de água
  • Para folhar
  • Ingredientes:
  • – 500 gr de gordura folhada ou 350 gr de gordura hidrogenada ou margarina ou manteiga misturada com 150 gr de farinha de trigo e levar para gelar.

Preparacao
  1. – Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira ou em cima da mesa e faça uma massa bem macia.
  2. – Deixe descansar uns 20 ou 30 minutos.
  3. – Após este descanso, polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa.
  4. – Pegue um rolo e lamine-a em formato de cruz.
  5. – Pegue a gordura folhada e coloque no centro desta cruz. Junte os 04 cantos até que cubra toda a gordura.
  6. – Dê um formato retangular e alargado a ela.
  7. – Pegue o rolo, estique-a em uma espessura de 1 cm, dobre-a em formato de livro, repita este processo por mais 04 vezes e coloque em uma assadeira retangular.
  8. – Leve-a para gelar coberta com um plástico.
  9. – Depois de estar bem gelada, torne a polvilhar a mesa com açúcar e coloque a massa.
  10. – Abra-a com o rolo em uma espessura ½ cm, enrole como se fosse um rocambole, prepare os modelos e coloque nas assadeiras.
  11. Temperatura do forno: 200º c
  12. Duração do forno: 15 a 20 minutos
  13. Tempo de preparo: 20 a 30 minutos

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