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Setembro 21, 2010 | Visitas: 1
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Panna Cotta
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 folhas de gelatina
  • 1 vagem de baunilha
  • 5 dl de natas
  • 50 g de açúcar
  • para o caramelo:
  • 100 g de açúcar
  • 1,2 dl de água
  • sumo de limão (facultativo)

Preparacao
  1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria . Deite as natas num tachinho, abra a vagem de baunilha e rape as sementes com a ponta de uma faca para dentro das natas. Adicione igualmente a vagem de baunilha e o açúcar, leve a lume brando, tape e deixe ferver suavemente durante 15 minutos. Apague o lume, retire a vagem de baunilha e junte as folhas de gelatina escorridas, mexendo até estarem completamente derretidas. Passe uma forma rectangular ou forminhas redondas individuais, por água fria e deite aí o preparado. Leve ao frigorifico durante 4 a 6 horas até solidificar.
  2. Para o caramelo, leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver sobre lume brando até ficar com uma cor dourada. Retire do lume e junte algumas gotas de sumo de limão.
  3. Na altura de servir, mergulhe rapidamente as formas em água quente e desenforme para o prato de serviço. Regue com o caramelo preparado.

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