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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 1
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PANNETONE – BIOLÓGICO
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Ingredientes
  • 1. Farinha 2.500 grs.
  • 2. fermento Fresco 250 grs.
  • 3. Açúcar 300 grs.
  • 4. Ovos 12 unidades
  • 5. Água 600 ml

Preparacao
  1. Misturar todos os ingredientes e fazer uma massa lisa e enxuta.
  2. Deixar a massa descansar por 30 minutos e reservar.
  3. Reforço:
  4. Ingredientes:
  5. Farinha 1.600 grs.
  6. Margarina Bolo 01 quilo
  7. Açúcar 600 grs.
  8. Gemas 500 grs.
  9. Sal 50 grs.
  10. Modo de preparo:
  11. Adicionar o reforço na massa e misturar durante 20 minutos em 2ª velocidade.
  12. Misturar 1.200 grs. de uva passa e 800 grs. de fruta cristalizada.
  13. Cortar de 500 grs. ou 1 quilo colocar em formas apropriadas e deixar crescer
  14. por 1 hora e meia mais ou menos.
  15. Assar a 160º C.

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