Junho 28, 2011 | Visitas: 2
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Panqueca de Cenoura
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Ingredientes
  • para a Massa:
  • •1 xícara de chá de leite
  • •3 ovos
  • •½ xícara de chá de cenoura ralada
  • •8 colheres de sopa de farinha de trigo
  • •1 colher de sopa de óleo
  • •1 pitada de sal
  • •Óleo para untar a frigideira
  • Para o Recheio:
  • •4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • •1 cebola média picada
  • •2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
  • •1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • •1 xícara de chá de requeijão
  • •1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • •Sal a gosto

Preparacao
  1. Bata no liquidificador os ingredientes da massa até que fique homogêneo.
  2. Deixe descansar por alguns minutos.
  3. Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda.
  4. Deixe cozinhar dos dois lados.
  5. Faça o mesmo com o restante da massa.
  6. Reserve.
  7. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
  8. Acrescente o frango, o tomate, misture e refogue por mais 10 minutos no fogo médio.
  9. Por fim, acrescente o requeijão, a salsinha, o sal e misture bem.
  10. Recheie as panquecas e sirva-as com o molho de sua preferência.


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