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Setembro 22, 2010 | Visitas: 13
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Parfait de 2 Chocolates
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Ingredientes
  • Para 10 a 12 pessoas
  • 2,5 dl de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 6 gemas
  • 125 g de açúcar
  • 150 g de chocolate amargo (60 a 70% de cacau)
  • 150 g de chocolate de leite
  • 4 dl de natas
  • canela em pó ou raspas de chocolate

Preparacao
  1. Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha e deixe ferver. Entretanto, misture numa tigela as gemas com o açúcarmexendo com uma colher de pau. Parta o chocolate amargo e o chocolate de leite em quadradinhos e reserve separadamente em duas taças.
  2. Retire a vagem de baunilha do leite e deite em fio sobre a gemada, mexendo sempre. Transfira a mistura para a panela onde ferveu o leite e leve de novo ao lume. Deixe levantar fervura sobre lume muito brando e mexendo sempre, até engrossar um pouco. Divida o preparado pelas taças onde colocou os chocolates e misture muito bem até derreter completamente o chocolate. Deixe arrefecer as duas misturas.
  3. Entretanto bata as natas até ficarem bem espessas e divida-as pelos preparados de chocolate quando estes estiverem praticamente frios. Envolva suavemente e deite uma das misturas numa forma de bolo inglês. Leve ao congelador por 30 minutos e depois cubra com o outro preparado de chocolate. Leve de novo ao congelador durante pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
  4. Sugestão
  5. Na altura de servir, desenforme e corte em fatias. Polvilhe com canela em pó, se gostar, ou com raspas de chocolate.

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