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Setembro 10, 2010 | Visitas: 2
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Parfait de figos secos
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Ingredientes
  • 8 a 10 unidades.
  • 3 folhas de gelatina
  • água
  • 4 dl de leite
  • 4 gemas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 a 3 colheres de sopa de mel
  • 250 g de figos secos macios
  • 2 dl de natas frescas

Preparacao
  1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria
  2. Leve o leite ao lume e deixe ferver.
  3. Entretanto bata as gemas com o açúcar e o mel na batedeira eléctrica até obter um preparado cremoso. Adicione o leite a ferver, em fio e sem parar de bater.
  4. Deite
  5. no tacho e leve de novo a lume brando, mexendo sempre até engrossar um
  6. pouco. Retire do lume e adicione a gelatina escorrida. Mexa até
  7. dissolver.
  8. Tire o pé e triture os figos na picadora ou no robot de cozinha. Adicione a pasta de figo ao creme anterior e misture bem. Bata as natas até estarem espessas e envolva-as delicadamente no preparado.
  9. Deite tudo numa forma de bolo inglês, previamente passada por água fria, leve ao congelador e deixe gelar.
  10. Sugestão
  11. Sirva cortado em fatias com figos frescos.

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