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Outubro 14, 2009 | Visitas: 2
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Pargo a gaiteira
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Ingredientes
  • – 1 pargo 2 kg
  • – 1 copo de cidra
  • – 1 galho de tomilho
  • – 1 galho de alecrim
  • – Galhos de salsinha a gosto
  • – Galhos de orégano a gosto
  • – 4 dentes de alho picados
  • – ½ copo de azeite ou óleo
  • – Sal a gosto
  • – 1 limão espremido
  • – 1 dedo de vinagre
  • – Pimenta do reino branco a gosto

Preparacao
  1. Deixar o pargo macerando com todos estes temperos por 2 horas. Tirar os temperos. Encher o peixe e colocar no forno até secar, ou estar no ponto desejado.
  2. Colocar numa travessa e colocar os acompanhamentos.
  3. Acompanhamento
  4. – 2 batatas em rodelas de 1 cm cozer (reservar)
  5. – Tomates secos a gosto (reservar)
  6. – 100 gr de vagem macarrão em tiras
  7. – 100 gr de vagem orelha de padre
  8. – Alcachofras a gosto já cozidas
  9. – 1 abobrinha em rodelas
  10. – 1 alho poro
  11. – 1 alface americana
  12. – 2 dentes de alho picados
  13. – 1 cebola pequena picada
  14. – ½ copo de cidra
  15. Refogar tudo no azeite, acrescentar a cidra, as batatas e os tomates, e montar no peixe.

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