Maio 25, 2011 | Visitas: 65
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Pastéis de Nata II
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Ingredientes
  • (massa folhada):
  • •2 bases de massa folhada (fresca ou congelada)
  • •Farinha para polvilhar

Preparacao
  1. Estender a massa até atingir a espessura de +- 4 mm. Salpicar com água em toda a extensão da massa. Enrolar tipo torta, com diâmetro de mais ou menos 4 cm. Cortar rodelas com 1 cm de espessura, colocar nas formas. Carregue no centro da rodela e puxe a massa. Com a ajuda dos polegares estenda a massa até ao cimo das formas. As formas referidas são o tamanho dos pasteis de nata das pastelarias.
  2. Ingredientes (creme):
  3. •500 ml leite magro
  4. •275 g de açúcar
  5. •35 g farinha s/fermento
  6. •1 pitada de sal fino
  7. •1 noz de margarina
  8. •6 gemas
  9. Colocar o leite ao lume com a noz de margarina. A seco misture a farinha com o açúcar e sal. Quando o leite levantar fervura adicione a mistura mexendo energicamente. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Adicione as gemas, aromatize com baunilha, limão ou canela e misture. Cozer a 250º cerca de 20-25 minutos, em forno pré-aquecido. Se encher demais, o recheio sai das formas.

 

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