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Março 30, 2010 | Visitas: 2
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Pasta de berinjela da Itaci
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Ingredientes
  • 1 berinjela grande ou duas médias
  • ¼ de xíc de sumo de limão (ou vinagre)
  • ¼ de xíc de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • sal a gosto
  • salsinha para enfeitar

Preparacao
  1. Assar a berinjela inteira (sem descascar)
  2. até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo. Cortar ao meio, retirar
  3. a polpa e passar pelo liqüidificador. Acrescentar alternadamente, o azeite e o
  4. suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. Para
  5. servir, salpicar

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