Maio 17, 2011 | Visitas: 84
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Pasteis de Agueda
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Ingredientes
  • •30g de açúcar
  • •1 dl de agua
  • •1 clara
  • •10 gemas
  • •60g de amendoa
  • •1 colher de chá de manteiga
  • Massa:
  • •200g de farinha de trigo
  • •1 colher de chá de banha
  • •1 colher de chá de manteiga
  • •1 chavena de chá de água
  • •1 pitada de sal

Preparacao
  1. Comece pelo recheio; coloque o açúcar e a água ao lume.
  2. Deixe engrossar até atingir o ponto de bola mole (molhe os dedos em agua fria, retire um pouco de calda e volte a molha-los; deve conseguir formar uma bola consistente mas modavel) e deixe arrefecer.
  3. Junte as gemas mexidas, leve novamente ao lume para apurar.
  4. Acrescente a amendoa pelada e moida e a manteiga.
  5. Retire do lume e deixe repousar por cinco a seis horas.
  6. Passe para a massa: junte a farinha, a banha, a manteiga, a agua e a pitada de sal.
  7. Amasse tudo bem e estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha.
  8. Unte e polvilhe as formas e forre-as, cortando o excesso de massa.
  9. Recheie-as com o preparado anterior e coloque-as num tabuleiro.
  10. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos a 250C.
  11. Depois de cozidos, deixe arrefecer e decore com miolo de amendoa.
  12. Espero que gostem

 

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