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Setembro 22, 2011 | Visitas: 2
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PASTEIS DE AMÊNDOA
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Ingredientes
  • 200g açúcar;
  • 200g água;
  • 480g gemas de ovos (24 ovos);
  • 200g amêndoa moída pelada

Preparacao
  1. Leve o açúcar com a água ao lume até começar a ferver. Entretanto e à parte misture a amêndoa moída com as gemas de ovos. Deite sobre esta mistura o açúcar a ferver, mexendo bem. Unte muito bem com margarina formas de pastéis de nata e polvilhe-as com açúcar. Encha-as com o preparado e coza no forno em banho-maria onde deve pôr um pano no fundo do tabuleiro e a uma temperatura moderada. Desenforme depois de frios, voltando a base para cima.

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