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Agosto 30, 2009 | Visitas: 2
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PASTEL DE LEGUMES
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Ingredientes
  • 500g de farinha de trigo integral
  • 3 colheres de sopa de manteiga clarificada
  • 200ml de água morna
  • 1 couve-flor pequena
  • 3 batatas médias
  • 200g de ervilhas
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de feno grego
  • ½ colher de chá de gengibre fresco ralado
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • 1 pitada de assa-fétida
  • ½ de colher de canela em pó
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Preparacao
  1. Numa vasilha apropriada, coloque a farinha de trigo, ¾ de colher de chá de sal marinho e a manteiga clarificada, misturando com as pontas dos dedos e juntando água devagar.
  2. Sove até obter uma massa homogênea e leve, depois deixe descansar, enquanto prepara o recheio.
  3. Corte as batatas e a couve-flor em pedacinhos, ferva as ervilhas por 10 minutos, doure o cominho e o feno grego na manteiga clarificada quente e junte os temperos em pó.
  4. Acrescente as batatas e a couve-flor com um pouco de água e deixe cozinhar até ficarem bem macias. Junte as ervilhas, acrescente o sal e deixe esfriar.
  5. Separe a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo em círculos finos.
  6. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro e feche, molhando as bordas para que grudem.
  7. Mergulhe os pastéis na manteiga clarificada e fritar em fogo médio até dourem.
  8. Sirva quente.

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