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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 0
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Pastelão recheado
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Preparacao
  1. Damos o nome de pastelão a uma caixa grande de massa folhada, dentro da qual se podem meter iguarias diversas. Segundo a nossa designação, a palavra pastelão corresponde ao francês «vol-au-vent», designação que geralmente se emprega entre nós.
  2. Enche-se a caixa do pastelão com uma ave de «fricassé» ou com um guisado dos muitos que temos indicado, que contenha molho, e leva-se ao forno brando por algum tempo para aquecer a massa antes de se servir.

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