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Outubro 28, 2008 | Visitas: 12
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Patê de Vaca com queijo fresco
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Ingredientes
  • – 1 colher de chá de grãos de pimenta esmagados
  • – 1 colher de chá de manjerona seca
  • – 1 dente de alho descascado e à fatias
  • – 1 folha de louro
  • – 1,5 dl de vinho tinto
  • – 2 colheres de chá de azeite
  • – 225 gr de queijo fresco magro
  • – 450gr de carne de vaca sem gordura, aos cubos

Preparacao
  1. Coloque em lume forte uma frigideira com azeite e a carne de vaca aos cubos, deixe alourar rapidamente. Retire a carne da frigideira para uma caçarola que possa ir ao forno.
  2. Junte na caçarola o vinho, o alho, a manjerona e a folha de louro. Tape e leve ao forno aquecido, até a carne ficar tenra para se poder cortar com uma colher. Mexa durante a cozedura.
  3. Deite a carne com o molho num prato fundo, Retire a folha de louro, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas. Retire a gordura que se formou à superfície e quaisquer nervos da carne. Bata a carne cm o molho num copo de batidos ou pique bem na trituradora.
  4. Adicione o queijo fresco e bata novamente durante 1 minuto no copo de batidos ou com um garfo. Distribua o preparado por quatro tacinhas, polvilhe com os grãos de pimenta esmagados e leve ao frigorífico durante 1 hora. Na altura de servir, enfeite com pimenta moída e em grão, acompanhado com torradas ou tostas.
  5. Bom apetite.Luis Pires(Alpiarça)

 

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