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Abril 25, 2011 | Visitas: 3
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Pão-de-Ló de Ovar
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •11 gemas
  • •2 ovos inteiros
  • •1 pitada de sal fino
  • •200 gr. açúcar
  • •80 gr. farinha trigo com fermento
  • •1 colher chá fermento em pó
  • •Margarina para untar
  • •Papel vegetal

Preparacao
  1. A chover como gosto, lá me fui enfiar na cozinha, adivinhem a fazer o quê?
  2. Isso mesmo pão-de-ló de Ovar. Nunca tinha feito até hoje e até tinha um certo receio de fazer e sair asneira, mas, se saísse, paciência.
  3. Mas não, ficou uma maravilha. Por isso, meninas, corram para a cozinha e toca a fazer para a Páscoa.
  4. Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos. Tem de ser bem batido.
  5. Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com um rapa-tachos, nada de usar a batedeira.
  6. Untar com margarina uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal. Untar o papel vegetal. A forma que usei tem de diâmetro 22 cm.
  7. Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc nas duas resistências.
  8. Demorou cerca de 35 minutos.
  9. Nota: se a forma for maior vai demorar menos tempo a cozer (+/- 20 minutos depende), mas não aconselho porque o pão-de-ló vai abater bastante.
  10. Como saber se já está pronto: espetar um palito na massa junto à borda da forma. Tem de sair seco, e espetar no meio terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos moles.
  11. Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Só depois de frio desenformar.

 

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