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Fevereiro 16, 2010 | Visitas: 1
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PEITO DE PERU COM MOLHO DE PÊSSEGO
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Ingredientes
  • 2 peitosde peru comosso de 2 kg cada
  • ½ xícara de manteiga -120 g
  • Sale pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícarasde caldo de galinha -480 ml
  • Para o molho
  • 1 lata de pêssego emcalda -450 g
  • ½ colher(sopa)de gengibre ralado
  • 4 colheres(sopa)de molho de soja
  • Algumasgotasde molho de pimenta

Preparacao
  1. Tempereospeitosdeperucomsalepimenta.Dividaamanteigaoumargarinaentreosdois peitos, espalhando-a debaixo da pele. Leve ao forno preaquecido moderado cobrindo os peitoslevementecompapeldealumínioeasseporumas2horas molhandocomcaldode galinhaconformesejanecessário.Quandojáestiverquasemacio,retireopapelparadeixar dourar.Prepareomolho·Batanoliqüidificadorouprocessadorospêssegoscomogengibre, omolhodesojaeomolhodepimenta.Seestivermuitogrosso,junteumpoucodecaldada lata.Leveaofogoedeixelevantarfervura.Sirvaumpoucodomolhoemvoltadospeitoseo restante emseparado. Rende 15 porções

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