Dezembro 21, 2010 | Visitas: 5
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Peixe a Lumbo
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Ingredientes
  • •2 pimentos verdes
  • •2 pimentos vermelhos
  • •1 kg de peixe (pargo ou goraz etc.)
  • •5 dl de leite de coco
  • •1 ramo de coentros
  • •3 cebolas
  • •5 tomates
  • •piripiri q.b.
  • •500 grs de miolo de camarão
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Depois do peixe arranjado, corta-se às postas e salpica-se com um pouco de sal.
  2. Picam-se todos os legumes bem picadinhos, rega-se com o azeite e tempera-se com sal. Reserve.
  3. Num tacho coloca-se metade desta mistura.
  4. Por cima põem-se as postas de peixe e o miolo de camarão.
  5. Cobre-se com a restante mistura.
  6. Adiciona-se o leite de coco. Tapa-se o tacho e leva-se ao lume muito brando para cozer, o que leva +- 30 minutos. Convém verificar.
  7. Depois de pronto serve-se acompanhado de arroz

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