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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 1
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Peru em bocados com arroz
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Preparacao
  1. Cortem-se em bocados as carnes dum peru assado frio (os restos). Para meio quilograma de carne de peru tome-se aproximadamente igual peso de arroz de boa qualidade, que se escolherá cuidadosamente, se lavará e se deixará enxugar.
  2. Ponha-se numa caçarola uma cebola picada com manteiga, e deixe-se aloirar; junte-se o arroz ao refogado e mexa-se por um bocadinho; junte-se cerca de litro e meio de caldo e coza-se com a caçarola tapada por perto de um quarto de hora; depois juntem-se os bocados de peru e dois cravinhos da índia que se devem tirar mais tarde. Cubra-se de novo a caçarola e complete-se a cozedura do arroz. Quando este estiver convenientemente cozido, tirem-se os cravinhos da índia, tempere-se com manteiga, disponha-se convenientemente sobre uma travessa e sirva-se

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