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Julho 4, 2011 | Visitas: 4
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Polvo com Arroz de Brócolis e Mexilhões
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Ingredientes
  • •1 kg de tentáculos de polvo
  • •1½ cebola
  • •3 dentes de alho picadinhos
  • •1 tomate
  • •salsa, cebolinha e coentro
  • •1/2 kg de mexilhões
  • •2 xic. de chá de arroz parboilizado
  • •1 maço de brócolis
  • •1 pimentão médio
  • •azeite q.b.
  • •sal e pimenta do reino (pimenta preta)

Preparacao
  1. Numa panela, coloque o polvo, tomate, 1 cebola, pimentão s/sementes, ½ molho de salsa, ½ molho coentro e ½ molho de cebolinha, cubra com água e leve ao fogo alto, deixando ferver + ou- 30 minutos. Deixe-o esfriar na própria água. Após isso, escorra a água, reservando-a para fazer o arroz.
  2. Cozinhe os brócolis ràpidamente, pique em pedaços regulares, e reserve algumas flores, para enfeitar o prato. ( reserve)
  3. Lave os mexilhões, dê uma leve aferventada. (reserve)
  4. Em outra panela, preferencialmente de barro, em fogo brando, coloque o azeite, ½ cebola picadinha, o alho a salsa, também picadinhos. Deixe alourar, mas sem escurecer.
  5. Coloque o arroz e o polvo. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, mexendo bem durante mais ou menos 1 minuto. Coloque a água reservada da cozedura do polvo ( + ou – 5 xícaras ) e mexa para misturar tudo.
  6. Tampe o tacho e deixe em fogo moderado, até o arroz estar quase cozido. Então coloque o brócolis e os mexilhões, dando uma leve mexida para ficar bem misturado.
  7. Tampe o tacho e deixe cozinhar por + ou – 5 minutos, mas sem deixar secar.
  8. Sirva IMEDIATAMENTE.

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