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Dezembro 13, 2010 | Visitas: 4
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Posta de Bacalhau com Molho de Tomate Ralado
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Ingredientes
  • 1 posta de lombo de Bacalhau (250g)
  • azeite de ervas
  • 1 tomate ralado
  • 1 cebola média ralada
  • 50g de champignon gigante paris
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 talo de aipo fatiado
  • 1 ramo de alecrim fresco

Preparacao
  1. Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo.
  2. Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados.
  3. Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate.
  4. Sirva com torradas de aioli.
  5. Para o molho, frite o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir.
  6. Agregue o tomate, os champignons e o aipo.
  7. Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim.
  8. Reduzir por 3 minutos.
  9. No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima.
  10. Ao lado a salsa e as torradas de aioli.

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