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Outubro 16, 2009 | Visitas: 3
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Postas de Bacalhau Douradas
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Ingredientes
  • – 4 ovos mexidos
  • – 4 postas de bacalhau de boa qualidade
  • – 8 colheres (sopa) de azeite
  • – 6 dentes de alho afiados
  • – 400 g de tomate ralado
  • – 400 g de cebola ralada
  • – 18 batatas calabresas cozidas, descascadas
  • – 15 g. de colorau
  • – 15 g de pimenta do reino
  • – 10 g de açafrão
  • – buquês de brócolos cozidos para decorar
  • – 200g de margarina sem sal
  • – 4 colheres (sopa) de alici
  • – Sal e pimenta do reino a gosto
  • – 2 colheres de margarina sem sal

Preparacao
  1. Dessalgar o bacalhau. Fervê-lo durante 3 minutos e reservar. Corar o bacalhau numa frigideira com quatro colheres de azeite e reservar no forno. Refogar o alho, a cebola e o tomate temperados com o açafrão e a pimentado reino, no restante do azeite até dar liga. Dourar as batatas na manteiga com o colorau. Aquecer também na manteiga o brócolos com o alici picadinho.
  2. Este prato vai montado à mesa da seguinte forma:
  3. No centro do prato, colocar o ovo mexido. Em cima do ovo, colocar o bacalhau e, sobre este, o molho. Em volta, decorar com a batata calabresa e o brócolos bem quente.
  4. Obs.: Este prato deve ser servido montado e bem quente, portanto é difícil servi-lo a mais de 4 pessoas.

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