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Agosto 12, 2010 | Visitas: 4
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PÊSSEGOS EM CALDA
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Ingredientes
  • 1kg de pêssegos1
  • 500g de açúcar2
  • 1g de amoníaco em pó
  • 2 a 3l de água

Preparacao
  1. Ferver os pêssegos inteiros, ainda verdes, na água com o amoníaco até
  2. ficarem macios, com a pele começando a soltar. Tirar a pele com um pano de
  3. prato: ir passando o pano e com ele remover a pele. Lavar com água quente e
  4. deixar esfriar. Colocar na panela com 1 litro de água e ferver até ficarem
  5. macios. Juntar o açúcar e ferver até a calda ficar grossa.
  6. O pêssego, Prunus persica (L.) Batsch (família Rosaceae) é originário da
  7. Pérsia (hoje Irã) e China. Confúcio já se referia a esta fruta. Foi trazido para o
  8. Brasil, para São Vicente, em 1532. Do caroço do pêssego pode se fazer licor.
  9. Saccharum officinarum (Gramineae)s.

 

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