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Agosto 12, 2010 | Visitas: 3
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PUDIM DE CASTANHA-DO-PARÁ
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Preparacao
  1. g de castanha-do-Pará1
  2. g de manteiga
  3. g de açúcar2
  4. ml de leite
  5. g de farinha de pão de trigo3
  6. ovo
  7. Bater o açúcar com a manteiga até formar um creme. Bater a gema do
  8. ovo e adicionar ao creme de manteiga. Moer ou ralar (processador de alimentos)
  9. a castanha-do-Pará e misturar com a farinha de pão (farinha de rosca) e o leite
  10. morno. Misturar tudo muito bem, até ficar bem homogêneo. Bater a clara até a
  11. forma de suspiro duro e misturar com a massa. Colocar em forma untada e
  12. deixar em forno médio por 30 minutos.
  13. A castanha-do-Pará , Bertholletia excelsa HBK (família Lecythidaceae) é
  14. muito popular na Escócia e no resto da ilha, onde é conhecida como “Brazil
  15. nuts”. Árvore tem às vezes mais de 50 metros de altura. O epicarpo dos frutos é
  16. usado em artesanato. O que se come é a semente seca, sem tegumento. Da
  17. castanha pode se extrair 67% de óleo. Dia 29 de abril é o dia oficial da
  18. castanheira no Amazonas. No Pará e Amazonas é usado leite de castanha-do-
  19. Pará em vez de leite de coco.
  20. Saccharum officinarum (Gramineae)
  21. Triticum aestivum (Gramineae)

 

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