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Maio 31, 2011 | Visitas: 2
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Pudim de Castanha e Ameixa
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Ingredientes
  • •125 g de ameixas secas
  • •2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • •150 g de polme de castanhas cozidas
  • •150 g de açúcar
  • •2 ovos inteiros
  • •4 gemas
  • •½ l de leite
  • •manteiga para a forma
  • •nata para acompanhar

Preparacao
  1. Demolhe as ameixas de um dia para o outro numa mistura de vinho do Por to e um pouco de água. Retire-lhes os caroços e leve-as ao lume num tacho com o polme de castanha e 50g de açúcar.
  2. Cubra com água e cozinhe em lume brando durante 10 minutos ou até o líquido evaporar.
  3. Reduza tudo a puré.
  4. Bata numa tigela o s ovos com as gemas e o restante açúcar.
  5. Junte aos poucos o leite a ferver e o puré de ameixa e castanha que preparou.
  6. Deite a mistura numa forma lisa barrada com manteiga.
  7. Coza no for no, em banho-maria, até o pudim ficar firme à pressão do s dedo s.
  8. Deixe arrefecer e desenforme.
  9. Sirva gelado com nata batida.
  10. Mais guloso: Se gostar, aromatize o pudim ou a nata com baunilha.

 

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