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Outubro 1, 2011 | Visitas: 6
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PUDIM DE DAMASCO E AMÊNDOA
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 kg de damascos
  • 100 g de margarina
  • 3 ovos grandes
  • 150 g de açúcar de pasteleiro
  • 150 g de amêndoas escaldas e moídas grosseiramente
  • 2 a 3 gotas de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro
  • Natas
  • Calda:
  • 200 g de doce ou geleia de damasco
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 a 2 colheres de sopa de kirsch ou de conhaque de damasco

Preparacao
  1. Aqueça o forno a 180º C.
  2. Misture a manteiga, os ovos e o açúcar com a batedeira. Junte as amêndoas e a essência de amêndoas. Deite num recipiente que possa ir ao forno. Coloque as metades dos damascos sobre a mistura anterior, com as partes côncavas viradas para baixo, e introduza-as bem no preparado. Leve ao forno até a massa estar seca e levemente dourada (cerca de 45 minutos).
  3. Confeccione, agora, a calda. Leve ao lume o doce (geleia) de damasco com a água e o kirsch ou o conhaque e mexa até derreter. Deixe arrefecer.
  4. Sirva o pudim frio, polvilhado com o açúcar de pasteleiro.
  5. Sirva a calda e as natas em taças, à parte.

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