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Setembro 10, 2010 | Visitas: 1
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Pudim de ovos com praliné de amêndoa
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 250 g de açúcar
  • 1 dl de água
  • 7 gemas
  • Vaqueiro Culinesse
  • Para o praliné:
  • 20 g de Vaqueiro
  • 150 g de açúcar
  • água
  • 150 g de amêndoa grosseiramente picada

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para 180° C.
  2. Leve o açúcar ao lume num tacho com 1 dl de água. Deixe ferver sobre lume brando até estar em ponto de fio.
  3. Ao mesmo tempo, bata as gemas na batedeira eléctrica durante cerca de 15 minutos.
  4. Entretanto, pincele 6 formas individuais com Vaqueiro Culinesse.
  5. Coloque um pano dobrado sobre um tabuleiro onde caibam as formas.
  6. Sem parar de bater junte o açúcar em fio às gemas.
  7. Distribua
  8. o preparado pelas formas e coloque-as no tabuleiro. Encha o tabuleiro
  9. com água a ferver até cerca de ⅔ da altura das formas e leve ao forno
  10. durante 40 minutos ou até os pudins estarem cozidos.
  11. Entretanto prepare o praliné. Deite a Vaqueiro e o açúcar numa frigideira anti-aderente, borrife com um pouco de água e leve a lume brando. Quando o açúcar começar a caramelizar junte as amêndoas grosseiramente picadas e mexa.
  12. Espalhe
  13. a mistura sobre uma folha de papel vegetal e deixe a placa arrefecer
  14. completamente. Quando fria, parta-a em bocados e triture na picadora.
  15. Depois de cozidos, desenforme os pudins e deixe arrefecer.
  16. Sirva frescos, polvilhados com o praliné.

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