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Outubro 1, 2011 | Visitas: 9
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PUDIM DE PÃO COM CEREJAS
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 150 g de miolo de pão escuro
  • 75 g de açúcar
  • 350 g de cerejas descaroçadas e cortadas
  • raspa da casca de limão
  • 1,5 dl de leite
  • ½ colheres café de essência de baunilha
  • 1,5 dl de natas
  • 4 gemas
  • 2 claras
  • 2 dl de água
  • açúcar em pó q.b.

Preparacao
  1. Coloque as cerejas, o miolo de pão esfarelado e o açúcar num recipiente e junte a raspa de limão. Ferva o leite com a baunilha e deite-o quente sobre as cerejas e o pão, mexendo bem de seguida. Junte as gemas uma por uma, batendo bem. Bata as natas até obter o dobro do volume e junte ao preparado. Incorpore na massa as claras batidas em castelo firme. Leve ao forno numa forma de louça refractária, tapada com papel de alumínio e deixe cozer durante cerca de uma hora, a 180º C. Sirva morno, polvilhado com açúcar em pó.
  2. Molho (opcional):
  3. Pode servir à parte o seguinte molho: Leve ao lume cerejas descaroçadas, açúcar e um pouco de água, para que as cerejas amaciem. Ligue com uma “colherinha” de fécula de batata, previamente dissolvida num pouco da calda.

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