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Maio 22, 2005 | Visitas: 83
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Pudim de vinho c/ uvas
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Ingredientes
  • 4 dl de vinho branco,
  • 1 dl de água,
  • 1 colher de sopa de sumo de limão,
  • 125 g de açúcar,
  • 6 folhas de gelatina
  • 500 g de uvas
  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de vinho do Porto, —

Preparacao
  1. Prepare a gelatina, como se disse na página anterior, com 4 dl de vinho branco, 1 dl de água, 1 colher de sopa de sumo de limão, 125 g de açúcar, 6 folhas de gelatina e
  2. g de uvas sem peles e sem grainhas.
  3. Prepare o sabayon: Deite 3 gemas numa tigela de vidro ou de loiça, junte 3 colheres de sopa de açúcar e bata de modo a obter um creme. Junte 6 colheres de sopa de vinho do Porto, ou da Madeira ou branco seco.
  4. Leve a banho-maria e bata até obter um preparado leve e espumoso.
  5. Deixe o sabayon arrefecer e sirva-o a acompanhar o pudim.

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