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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 6
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Pudim Maravilhoso
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Ingredientes
  • Pudim:
  • 0,5 l de leite
  • 6 ovos
  • 250g + 50g de açúcar
  • 8 folhas de gelatina (4 brancas e 4 vermelhas)
  • Molho:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos

Preparacao
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e dissolva-as no leite muito quente.
  2. Num tacho, não de esmalte, misture as gemas dos ovos com 250g de açúcar e em seguida junte-lhes o leite em fio.
  3. Leve a cozer em lume moderado, sem parar de mexer no fundo com a colher de pau, mas não deixe ferver. Quando a espuma desaparecer e o molho começar a engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.
  4. Bata as claras em castelo bem firme e, no final, adicione-lhes as restantes 50g de açúcar sem parar de bater.
  5. Ligue as claras, com cuidado, ao creme preparado e deite tudo numa forma com óleo.
  6. Leve ao frigorifico até solidificar, durante várias horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
  7. Para o molho:
  8. Coza a lata de leite condensado 1 hora numa panela vulgar ou 30min na panela de pressão. Retire-a e deixe arrefecer.
  9. Depois de fria abra-a e retire para uma taça o leite condensado que está escuro e em creme e bata-o muito bem com as 2 gemas.
  10. Junte-lhe as 2 claras em castelo e mexa com cuidado até estar tudo bem ligado.
  11. Desenformar o pudim:
  12. Descole-o em volta com uma faquinha, vire-o sobre um prato e aqueça-o o fundo da forma com um pano humedecido em água quente.
  13. Retire a forma e deite o molho em volta.

 

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