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Setembro 10, 2010 | Visitas: 7
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Pudim molotov com creme de ovos
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • Vaqueiro Líquida
  • 8 claras
  • 230 g de açúcar
  • caramelo líquido
  • amêndoa torrada em lâminas
  • Para o creme de ovos:
  • 200 g de açúcar
  • raspa da casca de limão
  • 1,5 dl de água
  • 8 gemas

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 220°C.
  2. Unte muito bem uma forma de buraco com 26 cm de diâmetro com Vaqueiro Líquida.
  3. Bata as claras com a batedeira. Quando estiverem em espuma vá adicionando o açúcar, sem parar de bater até obter um merengue bem espesso. Junte caramelo líquido envolvendo-o delicadamente nas claras até obter a cor pretendida.
  4. Deite
  5. o preparado na forma e leve ao forno, que já deve estar na temperatura
  6. indicada. Coloque a forma na posição inferior do forno, e deixe cozer
  7. durante 10 minutos.
  8. Entretanto coloque o açúcar numa taça de vidro que possa ir ao microondas, junte a raspa da casca de limão e a água a ferver e mexa até dissolver o açúcar. Leve ao microondas durante 2 minutos na potência máxima, mexendo a meio do tempo.
  9. Noutra taça de vidro, desfaça as gemas
  10. com uma vara de arames, junte-lhes a calda de açúcar em fio, mexendo
  11. sempre. Leve a mistura ao microondas mais 2 minutos na potência máxima,
  12. mexendo energicamente com a vara de 30 em 30 segundos. Se achar
  13. necessário prolongue o tempo de microondas, 30 segundos de cada vez e
  14. mexendo sempre nos intervalos até o creme de ovos estar na consistência
  15. pretendida.
  16. Passados os 10 minutos de cozedura, retire do forno e vire a forma sobre o prato onde vai servir e deixe o pudim cair.
  17. Deixe arrefecer um pouco, regue com o doce de ovos e polvilhe com as lâminas de amêndoa.

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