Maio 24, 2011 | Visitas: 13
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Queijadas de Coco II
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Ingredientes
  • para 12 a 14 unidades:
  • Para o recheio:
  • •3 gemas + 3 ovos
  • •150 g de açúcar
  • •10 g de maisena
  • •50 g de coco ralado
  • •2 dl de leite de coco
  • Para a massa:
  • •1,5 dl de água
  • •50 g de Margarina
  • •1 casca de limão
  • •sal
  • •250 g de farinha

Preparacao
  1. Leve ao lume a água com a Margarina, a casca de limão e uma pitada de sal.
  2. Quando a água estiver a ferver, retire a casca de limão, apague o lume e junte a farinha de uma só vez.
  3. Misture rapidamente com uma colher de pau até a massa formar bola e se soltar das paredes do tacho.
  4. Mude-a para a bancada e amasse com os pulsos até a massa estar lisa e elástica e quase fria.
  5. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  6. Junte as gemas com os ovos inteiros e desfaça-os com uma vara de arames.
  7. Adicione o açúcar, o coco ralado, a maisena e o leite de coco e misture muito bem com uma colher de pau.
  8. Estenda a massa com a ajuda do rolo, corte-a em rodelas e forre forminhas de queques, previamente untadas.
  9. Encha com o creme e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
  10. Sirva polvilhado com coco ralado.

 

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