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Maio 2, 2009 | Visitas: 21
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Queijadas falsas
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Ingredientes
  • Açúcar refinado — 500 g
  • Amêndoas doces peladas e pisadas — 400 g
  • Gemas de ovos — 3
  • Clara — 1
  • Massa tenra para cascas — q. b.

Preparacao
  1. Toma-se o açúcar fino que se põe ao lume com água até a calda chegar a ponto de cabelo. Junta-se as amêndoas doces peladas e pisadas finamente, e, depois de ligar bem as amêndoas com a calda, tira-se a mistura para fora do lume e juntam-se-lhe as gemas de ovos e uma clara previamente batidas, com as cautelas necessárias para os ovos não talharem. Essa massa volta ao lume para engrossar até que um bocado tirado com a colher não caia com o voltar desta. Preparam-se as cascas como fica dito no artigo Queijadas, mete-se a massa dentro e levam-se ao forno. Fica assim preparado um doce, aliás bom, mas que das queijadas só tem a forma.

 

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