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Abril 16, 2011 | Visitas: 8
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Quiche de Fiambre e Legumes
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Ingredientes
  • para a massa quebrada:
  • •200g de farinha
  • •100g de margarina
  • •0.5 dl de agua
  • •1 pitada de sal
  • para a Quiche:
  • •2 cebolas
  • •2 dentes de alho
  • •2 courgetes (pequenas)
  • •1 pimento amarelo
  • •1 pimento vermelho
  • •2 cenouras
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •sal e pimenta q.b.
  • •fiambre cortado aos bocadinhos
  • •3 dl de leite
  • •2 ovos
  • •3 colheres de queijo ralado
  • •2 colheres de chá de maizena

Preparacao
  1. Começar por fazer a massa quebrada.
  2. Numa taça deitar a farinha com o sal, cortar a margarina em bocados e juntar á farinha.
  3. Com a ponta dos dedos misturar bem até ficar com o aspecto de areia.
  4. Juntar a água e misturar bem.
  5. Trabalhar a massa até ficar uniforme e macia.
  6. Fazer uma bola e guardar no frigorífico durante ao menos 30 minutos.
  7. Preparação do Recheio:
  8. Numa panela deitar o azeite, picar a cebola e refogar brevemente sem deixar queimar, juntar as cenouras raspadas, os pimentos cortados em tiras, as courgetes cortadas em rodelas finas, o fiambre e os dentes de alho esmagados, temperar de sal e pimenta e deixar estufar os legumes durante mais ou menos 10 minutos em lume brando.
  9. Preparar os legumes com antecedência e deixa-los escorrer para quando fizer a quiche estarem sequinhos.
  10. Numa taça mexer os ovos com a maizena, acrescentar o leite e mexer de maneira que não fiquem grumos, juntar o queijo, temperar com um pouco de sal e pimenta.
  11. Estender a massa e forrar uma tarteira, picar o fundo com um garfo, espalhar os legumes e por fim deitar por cima o creme do leite, queijo e ovos.
  12. Levar ao forno médio (180°) durante 40 minutos.

 

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