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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 12
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Receita para diabéticos – Bolo de amendoim
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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 chávena (chá) de amendoim torrado e moído
  • ½ chávena (chá) de adoçante
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 4 colheres (sopa) de pão ralado
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Creme:
  • 1 chávena (chá) de leite magro
  • ½ chávena (chá) de natas ligth
  • 2 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres cheias (sopa) de adoçante
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Doce de ananás:
  • 1 ananás médio ralado
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres cheias(sopa) de adoçante

Preparacao
  1. Bolo:
  2. Bata as gemas, o adoçante e a margarina até ficar um creme.Adicione o cacau e o pão ralado, o amendoim, o fermento em pó e as claras batidas em neve.Coloque em uma forma de fundo removível (26cm de diâmetro).Asse em fogo médio (180°C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
  3. Reserve.
  4. Creme:
  5. Misture o leite, a baunilha, o adoçante e o amido.Leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e adicione também as natas.Deixe arrefecer.
  6. Coloque o ananás, o amido e o adoçante em uma panela.Leve ao fogo por cerca de 15 minutos para cozinhar e apurar.
  7. Montagem:
  8. Coloque sobre a massa o creme. Leve ao frigorífico para firmar durante 2h. Depois de ficar firme, espalhe o doce de ananás.Retorne ao frigor´fico por mais 1h.

 

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