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Dezembro 14, 2010 | Visitas: 4
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Requintado de Tambores de Valença
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Ingredientes
  • 220 gramas de carne de siri catado
  • 4 tomates vermelhos tirado a tampa sem pele e sem semente temperado e reservado para tirar o excesso de água
  • 20 gramas de cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 200 ml de molho branco
  • 2 galhos de salsa picada
  • 50 gramas de cogumelos fatiado
  • 20 ml de creme de leite fresco
  • 20 gramas de queijo parmesão ralado grosso
  • 10 ml de azeite de oliva
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto
  • suco de ½ limão
  • 1 grama de fond de peixe

Preparacao
  1. Leva uma frigideira ao fogo quando tiver quente coloca-se a cebola ,alho, cogumelos ,salsa, refoga-se, acrescenta o siri ,continua a refogar, em seguida coloca-se 150 ml do molho branco, fond, sal, pimenta do reino, deixando ferve, em seguida 20 ml de creme de leite, Recheia-se os tomates e reserva-se.
  2. Na mesma frigideira coloca-se o restante molho branco e o creme de leite, ferver, colocar sobre os tomates acrescentar queijo ralado e levar ao forno para gratinar servir bem quente.

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