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Setembro 29, 2010 | Visitas: 1
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Risi e Bisi
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 cebola grande
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 60 g de bacon magro
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 l de água
  • 300 g de ervilhas congeladas
  • 300 g de arroz arbório (próprio para risotto)
  • sal
  • pimenta
  • queijo parmesão ralado (fresco)
  • salsa picada

Preparacao
  1. Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar num tacho com a margarina Vaqueiro. Junte o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar mole e translúcida. Dissolva os cubos de caldo de carne na água a ferver e junte metade do caldo preparado ao refogado. Quando retomar fervura, adicione as ervilhas e deixe ferver durante 5 minutos. Introduza o arroz e mexa com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver suavemente durante cerca de 20 minutos, acrescentando o restante caldo de carne a pouco e pouco e mexendo sempre com movimentos em forma de 8.
  2. Adicione o queijo parmesão e polvilhe com salsa picada.
  3. Sugestão
  4. Este prato deve ficar com bastante caldo.

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