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Outubro 28, 2009 | Visitas: 4
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Risoto de Abobrinha Light
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Ingredientes
  • – 01 xícara de arroz integral
  • – 06 abobrinhas sem o miolo e ralada
  • – 01 caldo de legumes
  • – 01 colher de sopa de cebola picada
  • – 01 cebola inteira
  • – 01 colher de sopa de alho porró seco
  • – 01 colher de café de pimenta da Jamaica
  • – 01 colher de sopa de margarina diet
  • – 03 colheres de sopa de queijo cottage ou 01 pote de iogurte dessorado ou 2 colheres de sopa de cream cheese

Preparacao
  1. – Em uma panela colocar 04 xícaras de água para ferver, em seguida acrescentar o caldo de legumes, o arroz e a cebola inteira.
  2. – Tampar e deixar cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
  3. – Em uma frigideira grande acrescentar margarina, cebola picada e alho porró.
  4. – Deixar derreter e acrescentar as abobrinhas previamente raladas.
  5. – Deixar refogar por pouco tempo e em seguida juntar o arroz e ir acrescentando caldo de legumes, se necessário.
  6. – Assim que o arroz já estiver, envolvido pela abobrinha colocar as 03 colheres de sopa de cottage previamente dessorado e desligar o fogo.
  7. – Mexer e servir salpicando com pimenta da Jamaica.
  8. V.C.T – 134 cal. com Cottage (03 colheres sopa)
  9. Por porção com = 112 cal. (03 colheres sopa)
  10. Por porção com cream cheese = 166 cal. (03 colheres sopa)

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