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Junho 22, 2011 | Visitas: 4
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Risoto de Camarão com Funcho e Pimento
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Ingredientes
  • •350 gr arroz p/ risoto
  • •2 cebolas médias
  • •1 dente de alho
  • •3 colheres de azeite
  • •1 bolbo de funcho
  • •2 pimentos (escolhi 1 amarelo e 1 laranja)
  • •300 gr de miolo de camarão
  • •1 lt caldo de peixe
  • •1 copo de vinho branco
  • •40 gr parmesão (opcional)
  • •sal e pimenta

Preparacao
  1. Num tacho fundo e largo coloque o azeite, as cebolas e o dente de alho picados. Quando estiver translucida, juntar o funcho picado grosseiramente bem como os pimentos. Deixe refogar cerca de 5 minutos. Junte o camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  2. Depois de ganhar cor, junte o arroz e sem parar de mexer. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Quando evaporar, comece a juntar o caldo de peixe concha a concha deixando sempre evaporar o conteúdo anterior.
  3. Rectifique os temperos e caso pretende envolva o parmesão, e sirva.

 

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