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Julho 29, 2010 | Visitas: 4
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Risoto de Frango com Funghi
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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de funghi 1 kg de peito de frango sem pele 1 talo de salsão 1 talo de alho-poró 4 grãos de pimentado- reino 1 folha de louro 1 galho de orégano ½ xícara (chá) de erva-doce 2 litros de água 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média 3 dentes de alho 1 xícara (chá) de funghi 1 pitada de nozmoscada 2 copos (requeijão) de arroz 1 pitada de sal ½ colher (café) de açafrão ½ copo (requeijão) de vinho branco 2 colheres (sopa) de queijo minas sem sal 1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 2 E ½ HORAS RENDIMENTO: 7 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO CALORIAS POR PORÇÃO: 404,95 Deixe o funghi de molho por 3 horas. Em uma panela coloque o peito de frango, o salsão e o alho-poró picados, a pimenta, o louro, o orégano, a erva-doce e água suficiente para cobri-los; leve ao fogo para cozinhar. Quando o frango estiver cozido, retire-o, coe o líquido e reserve. Aqueça o azeite, junte a cebola picada e o alho amassado; frite-os ligeiramente e adicione o peito de frango, o funghi picado, a noz-moscada, o arroz, o sal e o açafrão. Misture bem, frite por alguns minutos, adicione o vinho e mexa até que evapore. Junte aos poucos o líquido reservado, até que o arroz esteja cozido. Adicione o queijo ralado, misture bem e retire do fogo. Despeje numa travessa, polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.

 

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