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Outubro 28, 2009 | Visitas: 4
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Risoto de Vieiras com Lulas
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Ingredientes
  • – 03 colheres de sopa de manteiga
  • – 01 cebola
  • – 03 dentes de alho picados
  • – 02 colheres de sopa de bacon picado
  • – 500 gr de lulas picadas em anéis
  • – 02 xícaras de chá de arroz
  • – 01 xícara de café de vinho branco
  • – 01 litro de caldo de preferência de peixe
  • – 10 vieiras
  • – 01 pacotinho de tinta de lula, ou tinta de lula fresca
  • – ½ xícara de chá de creme de leite
  • – sal e pimenta

Preparacao
  1. – Derreta 02 colheres de sopa de manteiga e frite o alho e o bacon.
  2. – Quando estiverem amarelecendo, junte a cebola e frite mais um pouco. Junte então as lulas e refogue.
  3. – Coloque 01 xícara de caldo e deixe ferver até que o caldo seque.
  4. – Misture o arroz, e o vinho branco que deve evaporar.
  5. – Junte o caldo pouco a pouco.
  6. – Quando o arroz estiver quase cozido “al dente”, junte as vieiras e a tinta de lula dissolvida em água.
  7. – O arroz deve ficar úmido.
  8. – Junte no último momento mais 01 colher de manteiga e o creme de leite.
  9. – Sirva imediatamente.

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