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Junho 22, 2011 | Visitas: 1
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Risotto com espargos e mozzarella
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Ingredientes
  • * 300 gr arroz risotto
  • * 1 cubo de caldo de carne
  • * água q.b.
  • * Margarina para culinária
  • * 1 cebola picada
  • * 2 alhos franceses
  • * espargos verdes ou brancos
  • * mozzarella
  • * copo de vinho branco
  • * Sal q.b.
  • * Salsa picada q.b.
  • * cubos de atum

Preparacao
  1. Comece por colocar o alho francês cortado fininho no tacho com azeite. Quando o alho francês estiver bem frito, adicionar o arroz e deixar fritar durante 1 a 2 minutos, e adicionar o vinho branco.
  2. Noutro tacho já tem a ferver água com um caldo de carne ou se possivel fazer o caldo de carne com frango e ervas aromáticas a gosto.
  3. Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
  4. Fora do lume, adicionar uma noz de manteiga e queijo ralado ( se possivel na hora ) e envolver o arroz com o queijo até ficar como um créme.
  5. Sirva de imediato polvilhado com salsa fresca picada! e empratar a gosto com os espargos e mozzarella e os cubos de atum!!!

 

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