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Junho 22, 2011 | Visitas: 2
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Risotto de Bacon e Cogumelos
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Ingredientes
  • •300 gr arroz risotto
  • •400 gr cogumelos frescos
  • •200 gr bacon
  • •1 cubo de caldo de carne
  • •água q.b.
  • •Margarina para culinária
  • •1 cebola picada
  • •2 dentes de alho picados
  • •Pimenta q.b.
  • •Sal q.b.
  • •Cebolinho picado q.b.

Preparacao
  1. Comece por colocar um tacho grande ao lume cheio de água e deixe ferver.
  2. Adicione o cubo de caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos frescos cortados em quatro a cozinhar durante cerca de 15 minutos.
  3. Retire os cogumelos do tacho e reserve, deixe o caldo dos cogumelos apurar.
  4. Noutro tacho leve ao lume um pedaço de manteiga generoso, a cebola e o alhos picados e deixe refogar bem sem queimar. Seguidamente, adicione o bacon e deixe fritar sem queimar.
  5. Coloque o risotto, sem lavar, no tacho e vá mexendo para deixar tomar o gosto cerca de 2 minutos.
  6. Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
  7. Quando o risotto estiver “al dente” junte-lhe os cogumelos e umas colheres de caldo. Tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz estar cozido. Se necessário adicione água (quente, nunca água fria fria!).
  8. Sirva de imediato polvilhado com cebolinho fresco picado!
  9. Bom apetite!

 

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