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Junho 27, 2011 | Visitas: 4
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Risotto de Tamboril e Camarão
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Ingredientes
  • •Tamboril
  • •Camarão congelado (usei sem casca)
  • •1 Cebola
  • •Caril, colorau, sal
  • •Arroz para risotto
  • •Azeite
  • •Coentros ou salsa
  • •Parmesão
  • •Caldo de legumes quente

Preparacao
  1. Num tacho, saltear a cebola em azeite até estar transparente.
  2. Colocar o peixe cortado em postas e o camarão, temperar com uma pitada de caril e de colorau e saltear ligeiramente.
  3. Adicionar o arroz e saltear até ficar translúcido.
  4. Adicionar uma pouco do caldo de legumes e mexer, deixar apurar, apenas adicionando mais quando a anterior estiver quase totalmente absorvida. Continuar até o arroz estar quase cozido (tem de apresentar alguma consistência à dentada, mas estar mole por dentro).
  5. Rectificar os temperos.
  6. Quando estiver quase cozido adicionar parmesão ralado a gosto e os coentros ou salsa picados.
  7. Servir ainda quente, sem deixar repousar.

 

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