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Outubro 6, 2011 | Visitas: 241
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RISSÓIS DE CAMARÃO (2)
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Massa quebrada:
  • 350 g. de farinha
  • sal
  • 175 g. de margarina
  • 2 a 3 colheres de sopa de água
  • Recheio:
  • 250 g. de camarões pequenos
  • 2 cebolas
  • 1 molho de salsa
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • sal
  • pimenta
  • Revestimento:
  • 2 ovos
  • pão ralado

Preparacao
  1. Prepare a massa quebrada. Estenda-a e corte-a em discos com cerca de 10 centimetros de diâmetro.
  2. Prepare o recheio. Aqueça óleo numa frigideira e frite os camarões, a cebola picada e a salsa. Não deixe ganhar cor.
  3. Retire do lume, polvilhe com farinha, misture e em seguida adicione as gemas de ovo, uma a uma. Tempere com sal e pimenta.
  4. Bata as claras de ovo em castelo firme e envolva-as cuidadosamente na mistura anterior.
  5. Dispnha um pouquinho de recheio em cada disco de massa, pressionando.
  6. Passe os rissois pelos dois ovos batidos e, depois, por pão ralado.
  7. Frite-os em óleo bem quente até que estejam dourados. Seque com papel e sirva com limão.

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