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Setembro 2, 2009 | Visitas: 7
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ROBALO NA GRELHA
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Ingredientes
  • 1 robalo de aproximadamente 1 kg
  • 50 gr de manteiga ou margarina
  • Conhaque
  • Salsa e cebolinha verde
  • Óleo
  • Limão
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta-do-Reino.

Preparacao
  1. Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lave e escorra bem. Tempere com sal, pimenta e limão. Se quiser, junte também um dente de alho socado. Coloque o peixe numa travessa funda e cubra com salsa e cebolinha. Regue com um pouco de óleo e deixe macerando durante 2 horas. De vez em quando, vire-o para que tome o gosto por igual. Mais ou menos 10 minutos antes de colocar o peixe na grelha, tire-o do tempero e deixe escorrer bem. Coloque então sobre uma grelha quente. Arrume por cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados, tendo cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga ou margarina derretida. Antes de levar a mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo. Sirva logo acompanhado de batatinhas palha. Uma maneira diferente de temperar o robalo grelhado é substituir a salsa e a cebolinha por rosmaninho, manjerona e tomilho. Também pode polvilhar o peixe com erva-doce.

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